BolKus Lagi…

All of sudden, pengen banget makan bolu kukus.  Pas ke supermarket gak lupa beli bahan-bahannya.  Tapi buat yang kali ini bikinnya satu warna aja ah, lagi males bagi-bagi warnanya.  Hahaha.. dasar emang pemalas.  Jadinya ya seperti digambar deh yaaa…

Barbie Cake

Awal Desember kemarin (udah lama ya? ), sepupu aku yang paling kecil ulang tahun.  Aku ‘n hubby lumayan deket sama dia, malah udah kayak anak angkatnya hubby.  Hahaha..

Kebetulan banget dia tuh suka sama Barbie ‘n Disney Princess, so kenapa gak aku bikinin barbie cake aja buat birthday present-nya.  Pas banget belum pernah bikin barbie cake ini, jadi bisa skalian belajar kan?

Dari jauh-jauh hari udah mulai browsing-browsing di internet, dekor-nya kayak apa aja.  Trus mulai print edible image foto dari sepupu aku itu plus beberapa gambar princess-nya.

Base cakenya tetep aja pake bolu kukus ditambah coklat rasa orange.  Trus dicover full fondant, sama aku kasih hiasan pake royal icing warna putih.  Buat nancepin foto yang ultah sama gambar princess-nya, aku pake cupcake yang atasnya dikasih buttercream.

Aku bawa ke rumah sepupu aku pas siang-siang gitu.  Awalnya dia bilang kalo dia udah punya birthday cake, tapi pas dia liat kue yang aku bawa, dia langsung senang gitu tampangnya.  Mamanya juga seneng kue model gitu.  So aku juga seneng lah, hilang deh semua rasa capek.

Happy Birthday, Girl!

Cupcake Natal

Cupcake ini dibikin sebenarnya buat contoh ke sebuah sekolah.  Kebetulan kepsek-nya tuh masih ada hubungan sodara.  Sebenarnya sih aku gak pernah mau ngasih tester gitu, tapi berhubung sodara agak susah juga nolaknya.  Hehehe..

Pengennya cake coklat gitu, jadi ya aku pake brownies kukus yang rasanya nyoklat banget.  Trus minta topping-nya dibikin tema natal.  Aku pake fondant aja yang dibikin macem-macem tema natal.  Ada snowman, santa clause, christmas tree, dll.

Akhirnya orderannya gak jadi.  Alasannya gak suka cupcake, which is menurut aku agak aneh juga.  Sebab awalnya kan emang udah bilang mau pesennya cupcake dengan tema natal.  Well, emang kita gak bisa tebak orang ya.  Hehehe..

Kukis Hias Natal

Ini ceritanya lagi percobaan bikin kukis hias.  Kebetulan udah mau deket Natal pas nyobanya, jadi ya skalian aja bikin yang berbau Natal gitu.  Cookiesnya pake vanilla butter cookie, renyah banget teksturnya.  Trus karena bakal ditopping sama royal icing, jadi kalo dimakan gitu aja rasanya memang agak tawar.  Tapi pas udah dihias pake royal icing, rasanya pas koq.

Bikin royal icing ternyata juga gampang koq.  Cuma pas bikin yang pertama ini emang masih agak terlalu kental, jadi pas di spuit sedikit susah ratanya.  But overall, aku cukup puas lah untuk percobaan pertama.  Eh iya ini skaligus latihan bikin royal icing buat pesenan salah satu perush, yang bikin acara menghias cookies untuk anak-anak.

Boob cake

Udah lama banget nih pengen bikin kue kayak gini, tapi belum dapet korbannya.  Haha.  Akhirnya ada juga yang bisa dijadiin korban.  Pas banget adik aku ultah, trus buat surprise-nya dibikinin ini aja, joinan sama ce-nya adikku itu.

Base cake-nya dibikin di loyang bentuk hati, terdiri dari 2 lapis yaitu brownies kukus coklat sama steamed cheese cake.  Pengen nyoba yang agak beda walaupun pake cake yang sama.  Trus buat boob-nya sendiri aku pake steamed cheese cake yang dikukus pake loyang bentuk mangkok kecil gitu.

Cover-nya full fondant.  Pertama, dicover dulu pake fondant warna kulit.  Trus ceritanya kan pake lingerie warna ungu muda (this is his favorite color).  Ditambahin detil pita pake warna ungu juga.  Sama dikasih bunga-bunga kecil warna putih.

Pas dikasih, ekspresi mukanya lucu banget.  Hahaha..

CHOC BDAY CAKE

Koko-nya hubby telp ngajakin ketemuan di rumah mertua buat ngerayain ultah papa mertua.  Dia bilang dia mau bawa lomie.  Langsung deh aku mikir mo bawa apa ya?  Kayaknya sih emang paling bagus bawa birthday cake soalnya kan udah ada yang bawa main course-nya.

Tanya-tanya ke hubby, papa mertua sukanya kue model gimana.  Katanya sih jangan yang keju, soalnya gak gitu suka.  Ya udah kalo gitu aku tawarin brownies kukus coklat gimana, hubby bilang ok.  Sip!

Jadi base cake-nya brownies kukus coklat ukuran diameter 18 cm, trus dikasih filling blueberry jam.  Karena waktu buat dekor-nya agak mepet, jadi mesti mikirin dekor yang simpel-simpel aja.  So aku poles kue-nya pake whipped cream aja.  Terakhir disiram pake coklat cair.  Pinggirnya dibiarin aja jatuh ke bawah.  Jadinya ya kayak gambar diatas gitu deh.

Di rumah mertua, abis pada makan, terus kuenya dipotong.  Ada 2 keponakan hubby yang nyobain, trus mereka pada bilang enak, bahkan pada nambah bolak balik. 

Heart Bday Cake

Jadi ceritanya nih, waktu pacarnya adikku ultah kan aku kasih kado birthday cake.  Bentuknya hati trus base cake pink steamed cake alias bolu kukus pink.  Nah temen kantornya ada yang liat, trus pengen pesen juga.  Setelah ngobrolan beberapa kali buat ngomongin request-nya kayak apa, pada akhirnya deal sesuai yang dia mau.

Base cake-nya tetep pake bolu kukus pink pake filling strawberry jam.  Atasnya dicover sama coklat pink.  Pinggirnya ditutup pake astor, trus dikasih coklat hati gitu.  Request-nya begitu aja.  Gak mau dikasih tulisan apapun.  Ok!

Poffertjes (jilid 2)

Kebetulan di keluarga besar aku lagi pada demam poffertjes.  Jadi tiap kali ada family gathering pasti ada yang bikin ini.  Gara-garanya nyokap ada barang jualan baru, yaitu cetakan poffertjes.  Bentuknya bisa lebih bulet dibanding pake cetakan yang sebelumnya kita pake.  Diisinya bisa macem, kayak meises, keju, sosis, selai strawberry, dll.

Nah yang diatas itu bikinan aku sendiri.  Ceritanya kan lagi pelid mode ON, so ini buat cemilan pas mo nonton film sama hubby, adikku ‘n ce-nya.  Haha.. Adonan poffertjes-nya aku bikin di rumah, tapi manggangnya di rumah nyokap, secara cetakannya kan pny nyokap.

Tapi ternyata ya over fermented karena jarak aku selesai bikin adonan sama pas brkt ‘n nyampe di rumah nyokap lumayan lama.  Jadi smp hampir luber dari wadahnya.  Buat kali ini aku bikin pake isian pisang + keju sama strawberry jam + keju.

Hasilnya cukup banyak, lebih dari 60 buah.  Jadi aku bagi 2 kantong, biar gampang makannya, sama aku tinggalin buat bokap nyokap.  Buat aku sih rasanya enak

potagna

Bingung ya kenapa namanya Potagna?  Soalnya ini singkatan dari Potato Lasagna.  Kenapa dikasih nama ini?  Soalnya lasagnanya diganti sama potongan kentang.  Jadi paling bawah dikasih potongan kentang, terus disiram sama tumisan daging sapi or ayam.  Trus disiram lagi pake white sauce.  Terakhir dikasih taburan keju.  Enaknya sih pake keju yang bisa meleleh, kayak mozarella.  Tapi kalo mau lebih hemat, pake quickmelt aja.  Rasanya sih gak usah ditanya ya.  Enak banget dah!

PUDING CARAMEL

Ini nih salah satu dessert yang aku suka kalo pas kondangan.  Tapi sayangnya klo di kondangan kan suka cepet abis tuh.  Or kalo ngambil jg gak bisa banyak (malu euy.. )

Gak sengaja nemu resep ini, terus dipelajari, eh koq ternyata gampang ya bikinnya.  Kirain mah susah gitu secara kan enak banget rasanya.  Hihi..

Yang paling susah emang bikin karamel-nya, butuh ekstra kesabaran.  Kalo gak bisa gosong or gak jadi karamelnya.  Pudding caramel ini gak bisa langsung dimakan, musti dimasukkin ke kulkas dulu.

Tapi beneran gak sia-sia deh nungguin dia set dulu di kulkas, soalnya rasa emang enak lho.  Persis deh sama yang di kondangan-kondangan itu.  Sekarang gak perlu deh tuh rebutan sama orang-orang, udah bisa bikin sendiri ‘n makan dengan puas. Haha..

KUE LUMPUR

Sore-sore iseng browsing-browsing internet.  Liat-liat resep makanan.  Eh pas banget ngeliat resep kue lumpur ini. Cek ‘n ricek bahan-bahan yang ada di dapur, koq kumplit semua ya.  Hihi..  Yo wis kita mulai bikin aja deh.

Cuma karena gak punya cetakan lumpur, jadi yang udah pake aja happy call yang ada.  Pas udah mateng baru deh dipotong-potong kayak di gambar.  Sempet dibagi-bagi juga buat satpam kompleks.  Itung-itung bagi-bagi rejeki lah sama mereka.  Toh mereka juga udah banyak bantu kita.

Another BDAY CAKE

Pesenan dari temen kuliah dulu buat boss-nya ultah.  Dia langsung pengen pesen yang model gini.  Jadi buat bakulnya jg enak nih.  Hihihi.. Cuma request hiasan coklatnya gak mau yang rasa aneh2, takut pada gak suka.  Jadi deal-nya pake yang blueberry aja.

Base cake-nya seperti biasa pake brownies kukus yang terkenal uenaknya itu donk.  Ukurannya 30x30 cm. Terus tengahnya diisi sama blueberry jam.  Abis itu dicover sama chocolate ganache.  Sebelum dianter, baru deh dipasangin astor-nya sama hiasan coklat.  Tulisannya dibikin pake coklat orange.

Yang seru waktu pembuatannya donk.  Secara persis banget hari itu tuh pindahan rumah.  Sementara ini order udah masuk rada lama.  Jadi deh bagi tugas sama hubby.  Hubby dibantu sama adik ‘n sepupu ngurusin pindahan, terus aku stay di rumah lama bikin orderan ini.  Semuanya itu perlu disyukuri karena keduanya berjalan lancar. Amen!

Kuenya udah mesti nyampe di ktrnya temen aku sebelum jam 9 pagi soalnya takut bossnya tiba-tiba ada meeting di luar gitu.  Kebetulan hubby hari itu masih cuti, jadi dia bantu nganterin plus adik aku.  Secara ktrnya temen aku tuh di Sudirman yang kena 3 in 1.  Hehehe..

Gak lama abis dianterin, dapet sms dari temen aku, isinya, “enyak enyak enyak enyak enyaaaak”.  Hahaha.. Aku ketawa plus lega.

Steamed Cheese Cake with Cheese Topping

Orderan mendadak dari temen2nya adikku.  Mereka mau ngasih midnite surprise ke temen mereka yang ultah.  Trus berhubung masih pada kuliah, jadi budget-nya juga mepet.  Well, for me it’s okay, yg penting modalnya ketutup aja, itung-itung skalian nolongin adik.  Hehehe..

Karena mepet waktu dan budget, jadi mereka juga gak terlalu banyak request (enak banget nih pny customer yg gak bawel.. Hahaha..), aku propose steamed cheese cake (cheesenya pake cheddar cheese) trus ditutup sama whipped cream plus parutan cheddar cheese.  Mereka okay2 aja.  So it’s a deal!

Hasilnya ya seperti gambar ini.  Katanya sih enak.  Hihi..

Selasih, Si Mungil Yang Serbaguna

Biji selasih yang banyak digunakan sebagai campuran minuman ini bentuknya sangat unik. Warnanya hitam berselimut selaput bening dengan ukuran sangat mungil. Selain digunakan sebagai minuman yang menyejukkan, selasih juga dapat digunakan dalam pengobatan tradisional. Hmm... penasaran?

Mungkin Anda sering memanfaatkan biji selasih untuk  campuran minuman es campur karena rasanya yang segar dan menyejukkan. Tetapi sesungguhnya selasih tak hanya terbatas sebagai campuran minuman saja. Selasih atau yang bernama latin Ocimum Basillicum ternyata memiliki segudang manfaat.

Selasih, si hitam mungil ini memiliki sejarah yang menarik. Di Perancis dan Italia tanaman ini pernah menjadi tanaman kerajaan. Sedangkan di India tanaman ini merupakan salah satu tanaman yang disucikan karena dipakai dalam upacara-upacara keagamaan.

Selasih termasuk tanaman semak tahunan dengan ciri-ciri daunnya tunggal, berbentuk bulat telur dengan ujung daun runcing dan tepinya bergerigi. Baunya harum dan bercabang banyak dengan tinggi sekitar 50 -80 cm. Tumbuhan yang tergolong famili Labiatae ini menyukai tempat-tempat lembab dan teduh dan sering dijumpai tumbuh liar di tepi jalan atau pekarangan.

Selasih berbiji keras dengan warna coklat tua. Biji selasih berasal dari tanaman selasih dimana tanaman sejenis selasih adalah kemangi atau yang di Eropa dikenal sebagai basil. Biji selasih sebelum digunakan biasanya sebelum digunakan direndam terlebih dahulu dalam air dingin hingga mengembang atau bijnya berubah menjadi keputihan bening seperti dibungkus selaput. Setelah ditiriskan barulah selasih bisa dicampur dengan es, atau puding.

Sebenarnya kegunaan tanaman selasih tak sedikit sehingga tanaman ini seringkali disebut tanaman serbaguna. Selain digunakan dalam minuman karena berkhasiat mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit dan panas dalam. Selasih juga memiliki manfaat lainnya.

Selasih dapat menghasilkan minyak atsiri atau yang dikenal dengan nama basil oil. Minyak ini digunakan sebagai bahan pembuatan parfum, shampo, dan aroma terapi. Selain itu di berbagai negara termasuk Indonesia, selasih memiliki manfaat tradisional mengobati berbagai macam penyakit.

Di Cina misalnya tanaman ini digunakan sebagi obat infeksi, sakit perut, gigitan ular, serangga, obat deman hingga sebagai obat kanker. Sedangkan di indonesia selasih sering digunakan untuk menambah nafsu makan, membantu pencernaan, menyehatkan jantung, mengobati batuk, menurunkan panas, dan lain sebagainya.

Ada baiknya merendam sendiri biji selasih daripada membelinya dalam bentuk sudah siap makan. Selain lebih bersih, murah juga lebih segar. Jika ingin lebih cepat, rendam saja biji selasih dengan air hangat.

Disadur dari: www.detikfood.com

BANANA PUDDING

This time is my dad birthday.  Bosen juga kalo ngasih bolu-boluan lagi.  Nyari2 di buku resep plus majalah2, akhirnya nemu resep ini.  Namanya Banana Pudding, di gambarnya look so tempting.  Kebetulan juga temen baik aku birthday di hari yang sama bareng dad, jadinya ya udah dibikin 2.

Apa sih sebenarnya Banana Pudding ini?  Ini tuh gak sepenuhnya pudding ya soalnya gak pake agar-agar sama sekali.  Pakenya pisang yang ditats didasar loyang, trus disiram sama adonan custard.  Abis itu dimasukkin kulkas deh sampe dingin ‘n set.

Pas mo dikasih, aku hias pake whipped cream yang dibentuk kayak tiramisu gitu ‘n terakhir ditaburin sama almond panggang.  Banana Pudding ini paling enak dimakan dingin-dingin.

BUBUR BIJI SALAK

Waktu bulan Ramadhan kemarin, kan banyak tuh yang jual tajil buat buka puasa.  Kebanyakan aneka bubur-buburan gitu, ada bubur kacang ijo, bubur ketan item, bubur sumsum, bubur biji salak, dll.  Aku suka bubur sumsum sama bubur biji salak.  Sementara hubby suka semuanya. Hahaha..

Terus suatu hari kita pergi ke daerah Cimanggis.  Di sana banyak yang jual singkong & ubi di pinggir jalan.  Jadi kepikiran deh buat bikin bubur biji salak sendiri.  Aku beli ubi 1 kg.  Hari Minggu berikutnya baru sempat dibikin.

Nyoba pertama, aku bikin 1/2 kg dulu, takut kebanyakan ‘n gak abis kan sayang tuh, secara yang makan cuma 2 orang.  Ubinya direbus dulu, trus dihalus sambil dikasih tepung sagu (if I’m not mistaken).  Abis itu direbus di air gula.  Makannya diambil biji salak plus kuahnya, disiram sama santan.  Ternyata cepet abis booo..

Request dari hubby, dia mau lagi, jadinya ya udah sisanya dibikin lagi.  Hehehe..

Jordan b’day gift

Beberapa waktu lalu, dapet birthday invitation dari temen baik aku ‘n hubby.  Hubungan kita udah kayak saudara aja.  Kebetulan anaknya yang paling kecil mau ultah yang ke-2, skaligus pembukaan tempat makan punya dia di salah satu mall.

Paling bingung euy kalo disuruh nyari kado gitu.  Jadinya ya udah bikinin cupcake aja lah.  Base cake-nya vanilla steamed cake, trus di topping pake full fondant.

Aku bikin 9 buah cupcake.  Sempet bingung mau didekor apa.  Trus inget-inget waktu anaknya itu ke rumah aku, dia suka banget sama anjing.  Trus mikir-mikir lagi, dapet deh tuh Winnie the Pooh (walaupun bentuknya masih gak terlalu mirip sama aslinya..).  Abis itu aku bikinin aja muka baby gitu.

Buat 6 cupcake lainnya, aku gabungin buat jadi dasar tulisan Happy Birthday sama nama anaknya.  Kata mamanya sih akhirnya yang makan mamanya sama omanya. Hihihi..

ANEKA KUE KERING

Ada beberapa orang yang suka nanya ke Dapur Anne bikin kue kering apa gak.  Jadi beberapa waktu yang lalu, aku bikin sagu keju, kaastengel sama nastar.  Here it is!

BOLU TAPE KEJU

My hubby juga suka sama yang namanya tape.  Jadi dia suka beli tuh tape klo pas ke supermarket.  Tapi kadang suka lupa makannya kalo udah di kulkas.  Akhirnya daripada gak kemakan, aku bikin bolu tape keju aja deh.  Sekalian memberdayakan happy call yang ada di rumah drpd kelamaan nganggur.  Hehehe..

Waktu aku kasih ke hubby, dia seneng banget.  Bolak balik dia cemilin, sampe gak terasa kalo udah abis 1/2 loyang.  Hahaha.. Yang penting tape ‘n kejunya buanyak, jadi makin tambah enak deh.

Pastel Tutup

Waktu lagi liat-liat resep, koq pengen bikin pastel tutup.  Soalnya aku juga suka makan pastel tutup ini tapi belum pernah bikin.  Ya udah waktu belanja mingguan ke supermarket, bahan-bahan pastel tutup ini masuk juga ke list belanja.  Eh ndilalah koq beberapa hari kemudian, mom called me.  Dia minta tolong dibikinin snack buat acara gereja, soalnya dia musti pergi ke luar kota.  Langsung aja aku tawarin pastel tutup ‘n she agreed.

Orderannya sekitar 40-50 potong gitu deh (lupa euy.. ).  Untung pas adik ada di rumah, jadi ditodong buat bantuin deh tuh.  Yang pertama dikerjain ngerebus kentang sampai empuk, trus abis itu musti langsung dihalusin biar gak keburu keras karena dingin sambil dikasih bumbu-bumbu.

Abis itu nyiapin bahan-bahan isinya ada wortel, soun, daging cincang, seledri. Dipotong-potong dulu kotak-kotak kecil gitu buat wortel.  Kalo soun sih mesti direbus dulu, trus biar gampang dipotong kecil-kecil.  Setelah siap semua bahan, mulai deh tuh masak isiannya.

Buat penyelesaiannya, sebagian kentang halus ditaruh di dasar loyang, trus dikasih isian, terakhir ditutup pake sisa kentang halus.  Abis itu dipanggang deh.  Pas udah mateng, dipotong-potong terus dipacking di box plastik kecil.

Denger dari mom kalo yang makan pada doyan, bahkan ada yang nanyain mulu mana pastel tutup-nya.. Hihihi.. Pesen donk ah..

Mum B’day CAKE

This one is dedicated to my mom for her birthday.  Berhubung anaknya sekarang udah bisa bikin kue tart, jadi pengen donk bikinin birthday cake.  Base cake-nya sih udah pasti pake brownies kukus, secara itu salah satu andalan gitu lho.  Trus difilling sama strawberry jam.

Yang rada bingung, dekornya mo dibikin kayak gimana.  Diinget-inget kan my mom suka tuh sama tanaman, dia suka bantuin ngerangkai bunga di gereja.  So dipilih deh tema bunga-bungaan.  Dekor full pake fondant pake metode puzzle.

Pertama, pilih-pilih gambarnya dulu, kalo udah di-print deh tuh beberapa kali karena nantinya bakal dipotong-potong sesuai gambar yang ada.  Tetap ada 1 yang dibiarin utuh, buat jadi acuan waktu nempelin puzzle-nya.  Abis itu siapin fondant-nya dan diwarnai sesuai kebutuhan.

Aku bikin ini satu hari sebelumnya.  Mulai start baking dari jam 5 or 6 sore, tunggu cake-nya dingin dulu, trus langsung dilanjutin dekor.  Selesai-selesai jam 1 or 2 pagi.  Capeknya lumayan juga but so happy.

Waktu ngasihnya nih yang seru.  Aku janjian sama adik aku memastikan kalo mom gak pergi kemana-mana, jadinya mesti pagi-pagi deh tuh.  Maklum my mom is a very very busy woman, even tough she’s not working, she has lots of activities.  Pas dikasih birthday cake ini plus dinyanyiin lagu happy birthday, she looked so happy.

So yang bikin juga happy juga donk.. Selain ngasih kado ini, aku juga bikinin hiasan gitu kayak dibawah ini.. Happy Birthday, Mom!

Mie AYAM

Aku sama hubby suka makan mie, apapun bentuknya. Kita suka nyoba-nyoba makan mie dimana aja, kalo pas nyari makanan. Mulai dari chinese style, japanese style bahkan mie ayam grobak-an.  Semuanya kita suka eh apa emang dasarnya gembul ya?  Hahaha..

Nah makanya pengen deh tuh bisa bikin mie ayam sendiri di rumah, biar puas makannya.  Mie-nya sih masih beli, aku beli yang mie hongkong.  Trus topping-nya pake daging cincang yang dimasak pake kecap.

Mie yang udah direbus, dikasih minyak plus bumbu2, trus dicampur sama daging cincang yang udah dimasak tadi.  Trus biar tambah enak, dikasih daun cilantro.  Makannya pake sambal cabe rawit merah. Rasanya? Jangan ditanya deh, pasti enak banget.. Dapur Anne gitu lho.. Hehehe..