SENDOK KAYU

Ini persoalan klasik. Setiap memasak apa pun dalam panci yang penuh air, selalu saja airnya akan luber. Supaya enggak terjadi letakkan sendok kayu masak dalam panci saat Anda mendiamkan rebusan.

source: CHIC edisi 2 Maret 2005

Pengganti Sport Drink

Doyan olahraga tapi gak sempat sarapan? Sport drink solusinya. Minuman ini dapat mengembalikan energi dan melancarkan metabolisme tubuh. Nah, kalau enggak sempat beli sport drink, Anda dapat mencoba membuat minuman kombinasi.

Coba deh bikin jus anggur atau apel. Campuran air di jus buah tersebut tinggi kandungan fruktosanya. Mau yang lebih mudah? Masukkan secubit garam ke dalam air mineral, lalu kocok. Minuman ini terbukti efektif meningkatkan energi yang terbuang.

source: CHIC edisi 2 Maret 2005

Smart Breakfast

Sarapan pagi di hotel bintang lima? Uh, terbayang deh menunya yang banyak.

Belum lagi American breakfast yang sering bikin lidah bergoyang. Tapi tahukah Anda kalau set buffet 2 telur mata sapi, 2 batang sosis, kentang goreng, 1 lembar roti panggang plus selai dan butter, serta segelas orange juice mengandung kalori dan kolesterol tinggi.

Sesekali bolehlah. Tapi jika ingin sarapan pintar, coba pilih sereal kering dengan susu rendah lemak. Lalu lengkapi dengan potongan buah segar serta roti bagel tanpa butter.

source: CHIC edisi 2 Maret 2005

Bersihkan Seperlunya

Lemari es atau kulkas bahan material permukaannya memang cepat sekali kotor. Entah timbul darimana, tahu-tahu ada noda entah itu bekas tetesan saus atau sirup yang mengeras. Jangan didiamkan. Segera bersihkan dengan lap halus menggunakan air hangat. Jika perlu tambahkan sedikit tetesan sabun cair.

Tak perlu membersihkan seluruh permukaan yang masih bersih, karena terlalu kuat mengelap hanya akan membuat permukaan kulkas tergores. Jangan lupa di bagian dalam, letakkan juga penghilang bau yang banyak dijual.

source: CHIC edisi 27 April 2005

Don’t Pick Pickles

Saat memesan burger atau sandwiches, lebih baik bilang ke pelayannya untuk tidak menggunakan pickles atau asinan mentimun.  Walau sedikit, pickles mengandung banyak garam. Bayangkan, 1 batang pickles mengandung lebih dari 928 miligram sodium. Tubuh kita hanya memerlukan 2400 miligram sodium dari berbagai bahan makanan.

Pilihan lain, Anda dapat memilih sweet pickles atau acar buatan sendiri (dicampur cuka, gula dan sedikit garam). Atau cara terbaik tetap buah-buahan segar. Jadi biasakan deh, mengonsumsi rujaknya, tapi ingat jangan banyak garam!

source: Chic edisi 27 April 2005

BDCK For Hubby

This is my first fondant birthday cake.  Yippieeee!!! Birthday cake ini buat ulang tahun hubby kemarin.  Awalnya bingung mo bikin kayak apa, trus tiba-tiba liat ada orang yang bikin fondant puzzle gitu.  Ya udah ikut-ikutan aja. 

Kenapa dipilih Jerry?  Soalnya hubby tuh suka banget sama Tom & Jerry, especially Jerry-nya.  Cari-cari gambar di internet & nemu gambar diatas.  Tanya ke hubby, dia suka gambar yang ini.  Gambarnya di-save, digedein & di-print out.  Hunting ke tbk buat beli pewarnanya.

Rencananya kue ini mau dibawa ke kantor ‘n dibagi-bagiin ke temen-temen kantornya.  Fondant puzzle-nya aku bikin pagi hari H-1.  Aku taro di tempat plastik ‘n dimasukkin ke dalem kamar soalnya cuma kamar yang ada AC-nya :).

Base cakenya aku pake brownies kukus karena hubby itu choco lover dan dia sukaaaaaa banget sama brownies kukus yang aku bikin.  Aku bikin 3 loyang ukuran 20x20x7cm.  Cakenya dibuat ukuran 40x30cm.

Sayangnya aku ada bikin kesalahan waktu ngedekor cake-nya.  Cakenya aku cover whipped cream karena malemnya aku udah capek banget jadi gak sempet bikin ganache lagi.  Jadi waktu dipasang fondant-nya, jadi berair gitu.  Next time sepertinya gak boleh pake whipped cream.  Untungnya ini bukan pesenan orang. Fiuh!!

Tapi yang menyenangkan, semua orang yang makan kue itu bilang rasanya enak.  Bolunya juga enak.  Aaaaaaahhhhh rasanya seneng banget deh.  Gak sia-sia perjuangan bikin cake itu.  Halah kayak apaan aja.  Hahaha..

Happy Birthday, my dear!  God bless us always!

Chocolate Box For Mingle

Coklat ini dipesen sama tetangga yang sekaligus temen gereja.  Ceritanya dia mau nikah dan buat mingle dia belon ada sesuatu buat dibagiin.  Adik aku ngasih ide buat pesen coklat ke aku.  Akhirnya jadilah order ke aku. 

Request-nya 1 box isi 2 coklat kecil yang bentuknya hati dan warna putih sama pink.  Jumlahnya sih gak banyak, cuma 30 box aja. 

Nyari box-nya sempet agak susah karena di tbk yang biasa aku datengin gak ada yang seperti aku mau.  Tadinya aku maunya yang tutupnya dari mika, tapi gak taunya stock-nya abis.  Adanya cuma yang seperti di gambar.

Aku juga gak sempet nganter langsung ke tempat resepsi karena hubby sakit panas.  Jadi aku nitip ke mama aja, yang kebetulan kebagian tugas di acara resepsi itu.

Zebra Cake Kukus

Awalnya mama aku mau order snack buat acara gereja karena dia gak sempet bikin.  Setelah mikir-mikir, aku bilang gimana kalo bolu zebra kukus.  Dia suruh aku bikin dulu buat contoh rasanya kayak gimana.  Terus aku bikin deh, skalian latihan kalo beneran jadi pesen plus nambah koleksi menu Dapur Anne kan? :)

Pas aku kasih ke mama, dia bilang enak.  Jadilah dia order buat acara gereja itu.  Gak banyak sih, cuma 60 potong aja.  Trus orderannya nambah 1 loyang lagi buat acara merangkai bunga di gereja.  Hihihi..

Sempet dibawa beberapa potong sama hubby ke kantor.  Ada temennya yang nyobain dan katanya sih enak.  Hubby iseng-iseng bilang ya pesen donk.  Eh gak taunya beneran lho dia pesen.  Pesennya langsung 2 loyang buat dibawa ke rumah mertuanya sebagai buah tangan.  Buat besok paginya lagi.  Ya harus diambil donk, namanya juga rejeki :). 

BDCK CAKE Astor

Orderan dari ex temen kantor lagi nih.  Kebetulan dia ulang tahun, trus dia pernah liat-liat website Dapur Anne.  Dia langsung naksir sama birthday cake yang pake astor.  Itu request-nya.

Base cakenya aku pake brownies kukus, trus dicover sama ganache.  Sesuai request, pinggirannya dikasih astor donk.  Trus atasnya aku kasih coklat rasa blueberry ‘n melon.

Yang order bilang enak banget.  Dia bilang pesennya kurang banyak, soalnya dia bagi-bagi di kantor.  Trus dia bawa pulang 5 potong.  Hehehe..

Minuman Segar

Pada tau buah naga gak ya?  Beberapa waktu yang lalu, Dapur Anne sempet jualan di acara kumpul-kumpul sebuah komunitas.  Salah satu dagangannya ya ini.  Jus buah naga merah + sirsak + strawberry.  Buah naga merah udah terkenal khasiatnya buat stamina, anti kanker, nurunin kolesterol.  Sirsak bagus buat nyembuhin batuk.  Sementara tau strawberry donk?  Buah yang mengandung anti oksidan.  Semuanya dicampur jadi satu.  Apa gak sehat tuh?  Minuman ini cepet abisnya lho.

Selain jus buah naga, ada juga yang namanya es hawaii.  Isinya buah-buahan segar, kayak pepaya, pisang, nanas, strawberry, mangga.  Pokoknya semuanya buah-buahan segar, gak pake buah kalengan.

Kalo ada yang mo pesen buat di acara kantor, keluarga atau piknik bisa koq.  Gak perlu takut bakal repot bawanya.  Karena nanti bisa kita seal kayak gelas aqua gitu lho, jadi gak gampang tumpah kan?  Terus semuanya juga dibuat pas ada pesenan, so seger banget deh.

Martabak Mini

Udah pada tau martabak telor kan?  Aku yakin pasti udah pada pernah beli martabak telor.  Nah ini versi mininya.  Isinya daging sapi cincang, irisan daun bawang sama telor kocok.  Dibungkus pake kulit lumpia.  Trus digoreng di minyak banyak yang panas.  Rasanya enak banget lho.  Makannya pake cabe rawit.  Aku aja suka makan ini sebagai camilan, ataupun dimakan sama nasi.  Enak deh pokoknya. Hehehe..

Another Mac Schotel ‘n Cheese Ball

Pertengahan Juni kemarin, ex team aku ulang tahun.  Trus dia berencana mau pesen dari Dapur Anne.  Awalnya dia tanya-tanya menu yang ada di Dapur Anne.  Dia minta dihitungin buat spaghetti carbonara, macaroni schotel ‘n cheese ball.  Akhirnya dia pesen macaroni schotel ukuran 20x20 tapi minta dipotong-potong sama cheese ball jumlahnya 20 buah juga.  Trus minta dianterin ke kantornya yang deket sama kantor hubby.  Semuanya udah dibayar lunas 2 minggu sebelumnya.

Untuk macaroni schotelnya aku pake resep yang baru aku temuin dan katanya enak banget.  Caranya pertama dikukus dulu, abis itu ditutup topping ‘n dipanggang.  Sesuai permintaan, isinya cuma daging ayam aja.

Trus untuk cheese ball-nya aku bikin seperti yang udah pernah aku bikin sebelumnya.  Cuma bedanya yang ini kejunya aku potong kotak-kotak supaya lebih berasa gitu.  Kebetulan yang cheese ball ini request dari suami yang order karena pas liat fotonya di website Dapur Anne ini, dia langsung ngiler katanya.

Waktu pengantarannya sempet berubah 2x.  Gara-garanya pas dia ulang tahun itu, mama mertuanya mau dioperasi jadi dia gak masuk kantor.  Trus dia minta dianterin besoknya.  Tapi akhirnya dirubah lagi, jadi sehari sebelumnya karena takutnya dia masih harus jaga di RS.

Gak lama setelah aku anterin, dia YM dan nulis status di FB kalo macaroni schotel-nya enak banget.  Rasanya ngeju banget tapi gak eneg.

Klappertaart

Orderan klappertaart dari temen yang sama.  Tapi kali ini bikin klappertaart yang dipanggang.  Berhubung di rumah aku gak ada oven, jadi bikinnya di rumah mama.  Trus enaknya dibantuin sama adek aku.  Kebetulan adek lagi pulang ke rumah.

Satu resep ternyata cukup banyak.  Sisanya aku bikin di cup-cup kecil buat makan sendiri.  Ternyata bener lho yang ini lebih enak.  Aku aja gak cukup makan 1 cup.  Pengennya makan terus dan terus.  Malamnya aku masukkin di kulkas dulu.

Besoknya janjian buat anterin klappertaartnya sama temen aku di daerah Kuningan.  Kita sempet ngobrol-ngobrol dulu, like the old times.  Trus abis itu kita maen-maen ke kantor lama ‘n ketemu sama temen-temen yang laen.  It was a great to meet them!

Esok harinya temen aku bbm soal klappertaart-nya itu.  Katanya enak banget, trus dia kasih nilai 9 alias nyaris sempurna.  Wah rasanya seneng banget euy.  Secara tau gak temen aku itu koki juga dan lidahnya tuh sangat sangat sangat peka sama makanan.  Makanya aku seneng banget pas dia bilang gitu.  Aku tanya kurangnya apa.  Ternyata dia gak suka kismis, so kismisnya kebanyakan.  Hahaha..

Rice Schotel

Yang satu ini bukan orderan.  Kebetulan ada banyak nasi di rumah sisa jualan.  Lagi gak ada ide mo masak lauk apa.  Dibikin nasi goreng juga udah bosen, plus ditambah aku ‘n hubby lagi sakit tenggorokan.  Tiba-tiba terbersit buat bikin schotel bukan dari pasta tapi dari nasi itu.

Cara bikinnya sih sama aja kayak bikin macaroni schotel, tinggal macaroni or pastanya aja yang diganti sama nasi.  Aku bikin yang ini caranya dikukus.  Rasanya ya sama aja kayak schotel biasa.  Isiannya juga bisa pake apa aja.  Kayak smoked beef, sosis, sayuran beku, daging cincang atau apapun sesuai selera aja.

Mac Schotel For Anniversary

Ini orderan dari adik kelas waktu kuliah dulu.  Ceritanya papa mamanya mo ngerayain anniversary perkawinan tapi temen aku ini gak bisa ke rumahnya.  Trus dia mo ngasih sesuatu buat kado.  Dia pilih macaroni schotel ini.  Tadinya minta dianterin pas hari H-nya tapi bakul kuenya gak bisa soalnya ada ziarah ke Jawa Tengah.  Trus aku coba tawarin gimana kalo buat besoknya.  Setelah nanya-nanya ke mamanya, ternyata ortunya gak pergi kemana besoknya itu.  Jadilah dia order ini.

Aku tanya ke dia kira-kira ortunya suka macaroni yang agak lembek atau yang padat.  Dia bilang kayaknya suka yang padat deh.  So ya udah aku bikinin yang versi padat.

Siangnya aku anterin ke rumah ortunya yang kebetulan gak jauh juga dari rumah aku.  Mamanya yang keluar ‘n kaget gitu koq aku dateng.  Ternyata temen aku gak cerita kalo ordernya ke aku.  Dia cuma bilang kalo bakal ada yang nganterin pesenan.  Hehehe..

Happy anniversary, Oom ‘n Tante! Tuhan berkati selalu!

Hantaran Untuk Tetangga

Tetangga depan rumah aku, anaknya mo pindahan rumah.  Gak jauh sih dari rumah ortunya.  Trus mereka ngundang aku ‘n hubby ke acara syukurannya.  Tapi kebetulan sebelumnya udah ada janji sama temen mo ketemuan.  Gak enak juga sih ngomong gak bisa dateng gitu aja.  So kepikiran deh buat bikinin kue.

Base cake-nya tetep aja pake brownies kukus.  Buat dekornya, ngubek-ngubek kotak bahan kue dan ternyata masih ada whipped cream bubuk, choc choc sama di kulkas masih ada coklat yang udah pernah aku cetak sebelumnya.  Ya udah akhirnya pake itu aja.

Klappertaart KUkus

Dapur Anne dapet tantangan baru nih.  Ceritanya pas Sabtu malem ada BBM dari ex temen kantor, nanya bisa bikin klappertaart apa gak.  Secara namanya juga bakul kue, pantang donk nolak orderan.  Bilang aja bisa bikin n nanya mo pesen buat kapan.  Dia bilang mo buat hari Senin.  Ya udah diambil aja orderannya, secara masih ada 1 hari buat belajar.  Langsung deh mulai grabak grubuk nyari resep.  Berhubung blon punya oven, ya sudah cari yg kukus. 

Minggu pagi langsung mulai hunting bahan-bahannya.  Siangnya trus nyoba-nyoba bikin.  Pas udah jadi, langsung bbm-in temenku itu ngasih tau harganya plus nanya kalo misalnya dianter malem itu gimana.  Ternyata dianya ok-ok aja.  Kebetulan malem itu ada kondangan yang gak jauh dari rumahnya.  Ya udah langsung aja dianterin.

Adonannya masih ada sisa, makanya aku bikin di cup cup kecil buat makan sendiri.  Hubby sih bilang enak, tapi kelihatannya masih lebih enak yang di-oven deh.  Temen aku yang pesen juga bilang gitu.

Ritchie Baptism

Minggu lalu sempet diundang temen buat acara baptisan anaknya di gereja Kristoforus, Jelambar.  Daripada bingung-bingung mo bawain apa, ya udah aja dibikinin kue tart.  Secara yang ngasih bakul kue gitu lho. :D

Base cake-nya masih tetep pake steamed cheese cake (lagi seneng sama kue yang satu ini).  Dicovernya juga masih tetep pake whipped cream kocok.  Tapi kali ini gak pake buah-buahan, tapi pake coklat.

Baru beli cetakan coklat alphabet di Bandung, pengen nyobain.  Coklatnya aku pake yang rasa melon ‘n blueberry.  Pinggirannya pake coklat stick.  Coklatnya udah aku bikin sehari sebelumnya ‘n cake-nya dibikin malem sebelumnya juga.  Jadi pas harinya, tinggal kocok whipped cream plus ngedekor aja.

Soes Maker

Pas liat foto makanan ini di salah satu buku resep, aku langsung kepengen.  Koq kayaknya enak gitu ya.  Pas cek bahan-bahan di rumah, kayaknya udah hampir lengkap semua nih.  Tinggal beli daging sapi sama telur puyuh aja.  Meluncurlah ke spm terdekat.

Nyampe rumah, tadinya mo langsung bikin tapi biasalah ngerjain ini itu dulu.  Pas sorenya mo bikin, eh nyokap telp ngajakin pergi.  Akhirnya dibikin dulu aja isiannya.  Mikirnya kalo sempet bikin malemnya aja atau besok pagi aja biar bisa dibawa bekal sama hubby.

Bener aja lho akhirnya baru sempet bikin paginya.  Buru-buru ngocok adonan bolunya, sambil manasin kukusan.  Adonan siap, trus langsung masukin ke loyang muffin satuan.  Batch selanjutnya, aku bikin di loyang ukuran 18 cm.  Males mode on. Hahaha.  Yang di foto ini, hasil potongan dari loyang 18 cm itu.

Sempet dibawa ke rumah temen ‘n dicobain rame-rame.  Pada bilang enak.  Seneng euy kalo ada yang bilang enak.

Happy Birthday, Grandma!

Awal Mei ini, ultah omaku yang ke-92.  As usual, pasti dirayain karena ini peristiwa yang perlu kita syukuri.  Dimana di umur segitu, oma masih bisa dibilang sehat dan gak pikun.  Kalo pun ada sakit, paling sakit orang tua aja.  Jadi kita semua, anak-anak dan cucu-cucunya, bersyukur banget.

Berhubung udah mulai jadi bakul kue, jadi Dapur Anne nawarin diri buat bikinin kue tart-nya.  Tentu saja dengan harga yang sangat-sangat spesial karena ini event bersama.

Cake dasarnya dipilih steamed cheese cake.  Trus karena yang makan kebanyakan orang tua, jadi dekornya dipilih pake buah-buahan aja.  Salah satunya pake buah naga merah, hasil kebun sendiri lho.  Trus pinggir-pinggirnya ditutup pake coklat pagar, yang aku bikin sehari sebelumnya trus dimasukkin ke chiller.

Jumlah orang yang ikut acara bakalan banyak.  Anaknya oma aja udah 11 orang, trus cucunya ada 30 orang, itu belon termasuk menantu, cucu menantu ‘n buyut.  Masih ada lagi keponakan-keponakan dari oma, yang kebetulan memang tinggal di Jakarta.  Jadi total hampir 100 orang gitu.  Makanya ukuran cakenya perlu yang gede, akhirnya diputusin bikin ukuran 40x40cm.

Buat alas kue sama dusnya, hubby turun tangan bikinin.  Alasnya pake board yang coklat itu, trus dusnya pake karton duplex.  Tapi next time kayaknya gak boleh pake karton duplex deh soalnya terlalu lentur, jadi agak2 ngeri angkatnya.  Alasnya juga mendingan pake tripleks aja.

Senengnya pas dipotong ‘n dimakan, mostly pada bilang enak.  Bahkan ada yang nambah bolak balik.

Happy Birthday, Grandma!

Cheese Ball

Kebetulan pas bikin ini tuh hubby lagi ambil cuti.  Terus kita berencana mo nonton.  Dasarnya bakul kue, mikirnya daripada beli snack mahal-mahal, kayaknya mendingan bikin sendiri deh. :D

Akhirnya kepilih lah snack jenis ini.  Bentuk ‘n rasanya sih mirip sama bitterballen lah.  Adonannya aku campur sama diced carrot, chopped boiled eggs ‘n pastinya keju donk aaaaaahhh..  Seharusnya sih kejunya dipotong dadu trus ditaro di tengah, cuma biar cepet, aku parut ‘n dicampur aja ke adonannya.  Pas udah dibulet-buletin, trus dicelupin ke tepung panir.  Abis itu goreng deh.

Pas nonton jadinya gak kemakan.  Tapi abis itu ketemuan sama temen kita yang udah kayak Kokoh sendiri gitu.  Gak butuh waktu, tuh cheese ball langsung menghilang ke perut masing-masing.  Sayang gak bawa sambel or rawit, klo ada mah makin cepet lagi tuh lenyapnya.  Hahaha..

Cheesecake

Udah lama pengen nyoba dekor pake buah-buahan nih.  Sekalian latihan sebelum bikin yang beneran.  :)

Base cake-nya pake steamed cheese cake.  Terus aku lapis pake whipped cream.  Setelah rapi cover whipped cream-nya, buah-buahannya disusun diatasnya.

Hasilnya aku bagi-bagiin ke keluarga ‘n temen.  Komentarnya sih kuenya enak.  Trus pada ngira itu butter cream, tapi pas mereka makan komennya pada bilang enak.  Ya iya donk, itu kan whipped cream. :D

Bihun Kuah Mackerel

My hubby suka banget sama yang namanya mackerel.  Biasanya sih dia cuma dipanasin aja dari yang kemasan kalengan itu.  Palingan ditambah bawang putih plus cabe rawit.  Kali ini aku bikin beda.  Mackerelnya aku masak kuah, ditambahin bumbu dan yang pasti cabe rawit yang buanyaaaaakk.  Hahaha..

Bihunnya sih cuma direbus aja.  Terus bihunnya ditaro di mangkok dan disiram pake kuah mackerel-nya.  Ini sih enaknya dimakan pas panas-panas.  Apalagi pas ujan deres.  Sooo yumm..

Pempek Ayam

Hayo sapa yang gak suka sama pempek?  Kebanyakan orang yang aku kenal sih pada doyan sama makanan yang satu ini.  Kuahnya itu lho sueger banget.  Enak banget dimakan sama pempek yang digoreng garing.  Jadi kriuk-kriuk gitu lho.

Nah ini salah satu kembangan pempek yang ada.  Kenapa dibilang gitu?  Soalnya aku bikin pempeknya pake daging ayam cincang euy, bukan ikan tenggiri cincang.  Soalnya rasa sih kalo aku suka-suka aja.

Buat kuah cuko-nya sih sama kayak pempek pada umumnya.  Cuma karena aku pake gula merah yang ada di rumah, jadi kayaknya kurang gelap deh warnanya.  Oh ya pempek ini gak pake pewarna lho, jadi warna pempeknya juga apa adanya.

Macaroni Schotel Mini

Selain bikin macaroni schotel yang porsi gede, Dapur Anne juga bisa bikin macaroni schotel yang ukuran personal lho.  Bentuknya juga lucu, ada yang bentuk hati, lonjong, bulet, bunga.

Enak banget kalo buat dibagi-bagiin pas ada acara.  Ini aja pesenan dari temen yang ngadain persekutuan doa di kantornya.  Packing-annya pake box plastik kecil, trus makannya dicocol pake sambel sachet.  Bisa juga pake cabe rawit lho.  Apapun sambelnya, tetep aja enak.  Hahaha..

Adonan macaroni schotel-nya dicampur sama sosis ayam plus daging ayam rebus.  Plus dikasih keju.  Dibawah ini foto yang udah dipacking.

Churasco

Bener gak ya nulisnya?  Ini makanan khas Mexico kalo gak salah.  Sebenarnya sih kalo buat rasa, kita udah biasa nih makan ini.  Soalnya bisa dibilang namanya tuh soes goreng.  Tau donk rasa kulit soes kayak apa? :)

Cuma bedanya ini digoreng aja.  Adonannya dicampur sama keju biar lebih yummy.  Bisa juga dikasih smoked beef/chicken atau sosis yang dipotong kecil.  Terus biar warnanya tambah cantik bisa dikasih cincangan daun peterseli.

Dimakan panas-panas or pas udah dingin tetep aja enak.  Dicocol sama mayonaise plus sambel botol.

Donat Kentang

Loves this food, so pengen banget belajar bikinnya.  Bahan-bahan udah disiapin semua, trus mulai deh bikinnya.  Coba ulenin pake tangan, mayan pegel euy.  Hehehe.. Next time kayaknya mesti pake mixer aja deh.  Dikembangin sampe 2 kali.  Tadinya pengen bikin yang toppingnya pake coklat leleh tapi pas liat waktu koq gak cukup ya.  Secara udah musti ke gereja gitu, ada tugas lagi.  Akhirnya cuma dikasih tepung gula aja.

Aku bolonginnya pake cetakan donat yang banyak dijual di pasaran itu.  Terus tengahnya aku goreng sekalian, jadi kayak ollie bollen gitu.  Tampilan yang udah dikasih tepung gula kayak dibawah ini lho.

Brownies Panggang

Waktu long weekend beberapa waktu lalu, Dapur Anne sempet tutup sementara soalnya bakul kue-nya mo liburan ke Bandung.  Sekalian hubby ada project di Bandung juga.  Nah buat bekal di perjalanan, aku bikin Brownies Panggang soalnya hubby itu kan choco lover, so he loves anything bout chocolate.  Biar gak repot, manggangnya pake Happy Call.

Happy Call ini praktis juga lho buat manggang kue or makanan kalo kita cuma mo bikin dalam porsi kecil.  Biasanya aku bikin macaroni panggang, brownies panggang, pastel sus, dll pake Happy Call ini.  Secara di rumah cuma berdua doank, kalo masak banyak-banyak takut gak abis euy.  Oh ya kalo ada yang mo beli Happy Call ini, bisa beli di Dapur Anne ya.  Sekalian promo nih ceritanya.. :D

Ok, back to brownies panggang-nya.  Aku bikin sore-sore sebelum pick up hubby di kantornya.  Brownies ini kering diluarnya tapi dalemnya moist.  Enak kalo dimakannya sambil minum kopi or teh pahit.  Di dalemnya tuh aku kasih potongan dark cooking chocolate, jadi kalo dimakan anget-anget, coklatnya melted gitu.  Kalo udah pernah ngerasain espresso brownies-nya Starbucks, nah ini mirip kayak gitu.  Cuma yang ini gak pake kopi aja.

Dadar Gulung Coklat

Pesenan ke Dapur Anne dari temen buat acara di kantornya.  Sebenarnya di order sebelumnya dia request dadar gulung ini.  Cuma salah pengertian, aku kira dia mintanya dadar gulung ijo yang isinya unti.  Akhirnya pas order berikutnya, dia minta dadar gulung coklat itu.

Buat kulitnya, Dapur Anne bikin kayak kulit risol tapi ditambahin coklat.  Trus buat isiannya pake vla vanila ditambah rhum.  Wanginya enak banget nih.  Coklat campur sama rhum.  Testernya tetep my hubby ‘n dia bilang ok banget.  Sempet juga kasih ke temen lain pas ketemuan dan komentarnya juga sama.  Enak banget.

Mini Snacks

Ini pesenan dari tetangga depan rumah nyokap.  Kebetulan yang pesen ada acara reuni-an sama temen-temen sekolahnya dulu.  Dia minta dibikinin snack ukuran mini ke Dapur Anne.  Request-nya 6 macam snack untuk 4 nampan, masing-masing nampannya isinya 54 potong.

Setelah rundingan sama yang order, akhirnya diputusin macamnya yaitu: risol mayo, dadar gulung unti, hunkwe pisang, sus eclair, cake keju potong sama macaroni schotel.  Tadinya sempet nawarin lumpia tapi takut ada yang gak suka rebung, jadi dibatalin deh.

Pesenannya buat hari Minggu siang sekitar jam 11-an gitu deh.  Mulai dicicil bikin dari Sabtu siang.  Pertama bikin cake keju potong dulu, trus lanjut risol mayo.  Malemnya bikin macaroni schotel. Buat dadar gulungnya, isiannya dibikin Sabtu, kulit & ngegulungnya hari Minggu pagi.  Untuk sus eclair sama hunkwe pisang dibantuin sama nyokap.  Jadi lumayan lah gak terlalu capek.. :)

Waktu nganterin kue, kita sempet kasih lebihan buat yang order.  Terus pas dicobain sih katanya enak.  Hehehe..

Orderan

Ini orderan buat hari Rabu yang lalu.. Request-nya udah dari 1 minggu sebelumnya, mintanya pastel goreng sambel kacang sama dadar gulung.. Sebenarnya sih belon pernah bikin tapi aku anggapnya ini jadi tantangan buat Dapur Anne.. toh masih ada waktu 1 minggu buat nyoba-nyoba dulu..

Setelah dicoba-coba, kayaknya bisa nih bikinnya.. So, dijadiin aja orderannya.. Pas nyoba, koq agak ngeri klo 2 snack ini cepet basi.. Jadi bikinnya mo pagi hari aja, kecuali isiannya udah dibuat sehari sebelumnya biar gak mepet bgt, anyway kan masih bisa dipanasin.. Pesenannya buat jam 11.30 siang.. Nyetel alarm jam 3 pagi.. Mulai dah tuh dari bikin kulit dadar gulung, bikin kulit pastel, isi pastel, goreng pastel, bikin dadar gulungnya ‘n terakhir bikin sambel kacangnya.. Semua selesai pas jam 10.15.. Langsung siap-siap buat anter pesenannya.. Sambil agak deg-degan gitu gimana komen yang pesen ya?!?

Pas temenku liat pastel-nya, dia bilang sih warnanya cukup tempting.. Sedikit agak lega, cuma kan tetep aja dia blon makan isinya.. hihihi.. Pulang nganterin buru-buru ngabur ke pasar mo beli keju soalnya masih ada orderan buat sorenya..  Tapi orderan Dapur Anne kali ini macaroni schotel.. Bikinnya gak terlalu ribet, cuma butuh waktu buat manggang macaroni-nya karena minta dibentuk biar lucu gitu.. Kebetulan nyokap ada jual pan yang bentuknya lucu gitu, ada bentuk hati, bunga, lonjong.. Tapi bikin ini gak se-rush yang orderan paginya.. Jadi bisa agak nyantai gitu deh.. :D

Cuma sayangnya waktunya udah mepet pas nganter orderan yang pagi maupun yang malem, so gak sempet deh tuh buat motret.. hiks hiks hiks..

Oh ya besok harinya aku ym-an sama temen aku yang order pastel ‘n dadar gulung, katanya sih rasanya enak cuma kulit pastelnya agak ketebelan.. Klo dadar gulungnya sih enak.. Wuaaaahh leganyaaaa.. Emang kepuasan dari pemesan itu kebahagiaan tersendiri buat bakuler, apalagi buat Dapur Anne yang masih seumur jagung..

Trus hari Jumat kemarin Dapur Anne dapet orderan lagi dari gereja.. Orderannya american risol yang isinya smoked beef, telur, keju sama mayonaise.. Aku bikin fresh paginya karena kebetulan orderannya buat malem gitu.. Malemnya denger dari nyokap kalo yang pada makan bilang enak.. Senangnyaaaaa ‘n berharap mudah-mudahan berbuah orderan lagi.. My hubby aja gak bisa berenti makan tuh amris.. Dia bilang enak banget, beda sama yang dijual orang-orang.. Hehehe..

Bolkus Putih Telur

Ini bener-bener fresh from the oven eh steamer dari Dapur Anne.  Kebetulan di kulkas masih banyak putih telur, sisa paniran risol.  Cari-cari resep eh nemu bolu kukus putih telur ‘n setelah dibaca-baca, semua bahannya ada di rumah.  Jadilah dibikin kue ini.  Awalnya gak kebayang rasanya kayak gimana.  Pas udah jadi, ternyata enak banget dan sesuai seperti yang dibayangkan.  Tekstur kue-nya juga lembut banget. Pokoknya top banget dah.  Hehehe..

Bolkus & Risol Mayo

Ini snack pesenan temen aku untuk acara persekutuan di kantornya.  Jumlahnya sih gak banyak tapi rasanya seneng banget terima pesenan ini.  Soalnya bisa jadi alasan buat ketemuan lagi sama dia after a long time.

Terus yang bikin tambah seneng lagi, dia bilang rasanya mantap.  Hehehe.. Risol mayo-nya berisi telur, smoked beef, keju & mayo.  Aku sama my hubby aja gak bosen-bosennya makan ini risol.  I always say one is never enough.  Kayaknya ini nih signature dish-nya Dapur Anne. :)

BDay Cake For My Ex Boss

Misi Dapur Anne kali ini adalah bikin birthday cake lagi.  Dapur Anne bikin untuk ulang tahun salah satu boss favourite aku.  I always admired him for his thoughts ‘n understanding.  He has done lots of things to help me during our tenure in that company.  Itu sebabnya aku pengen banget ngasih kado birthday cake ini buat dia.

Base cakenya tetep aku bikin pake brownies kukus, tapi kali ini brownies kukus putih telur karena masih ada sisa putih telur yang mayan banyak di kulkas (thanks to Mbak Lia for the putih telur).  Isiannya aku pake strawberry jam.  Trus di-cover sama whipped cream kocok.  Pinggirannya aku tutup pake astor.  Atasnya aku kasih serutan DCC plus taburan trimits.

Happy birthday, boss!

Note:

Baru aja my ex boss ngasih tau kalo kuenya enak & cepet abisnya.. Rasanya seneng banget dengernya..

Risol Ragout Lagi

Kali ini Dapur Anne bikin risol ragout lagi untuk pesenan dari gereja lagi.  Tetep buat acara pendalaman kitab suci itu.  Jumlahnya pun sama, 80 buah.  Isiannya pake ayam ‘n sayuran (aku pake wortel ‘n buncis).

Cuma karena agak buru-buru, jadi langsung dikantongin aja.  Jadi masih agak2 keringetan gitu.

Choc Box

Finally Dapur Anne dapet pesenan coklat buat Valentine’s day. Coklat box ini pesenan dari temen kantornya hubby buat pacarnya di hari Valentine kemarin.  Isi dari choco box ini coklat-coklat kecil.  Sesuai request, dipilih warna putih ‘n pink.

Happy Val’s Day!

BDay Cake For Best Friend

Ini nih birthday cake tercepat yang pernah dibikin sama Dapur Anne.  Waktunya gak sampe 2 jam aja gitu.  Kenapa gitu?  Soalnya idenya tiba2 nongol aja, tapi udah musti ke dokter gigi.  Jadinya nyari base cake yang gampang ‘n cepet dibuat.

Base cakenya aku pake bolkus, trus ditutup pake ganache kocok, yang udah ada di kulkas.  Trus diatasnya aku taburin pake trimits gitu karena udah gak sempet klo mesti ngocok whipped cream lagi.

Birthday cake ini aku jadiin kado buat sahabatku itu daripada bingung mo ngasih apa.  Aku ngasihnya juga pake surprise gitu, aku sengaja anterin sore-sore ke kantornya yang kebetulan deket sama rumahku.  Dia kaget banget.. hahaha.. Untungnya dia bilang enak..

Happy Birthday, my friend!

Wedang Ronde

Ini juga salah satu kesukaanku, jadi deh Dapur Anne juga ikutan bikin.  Lho koq semuanya jadi kesukaan ya? Hahaha.. Yah mo gimana lagi.. :)

Udah tau donk ini namanya Wedang Ronde?  Rondenya sendiri dibuat dari tepung ketan, trus diisi sama kacang tanah.  Kalo buat yg gak suka kacang, bisa juga dibikin tanpa isian. Ronde-nya sendiri biasanya ada warna putih, pink ‘n hijau yang biasanya dijual.

Trus kuahnya pake campuran jahe dan gula (bisa dipilih gula jawa atau gula pasir biasa).  Enaknya sih dimakan pas dingin-dingin gitu deh.  Badan rasanya jadi lebih hangat.

Bolu Kukus

Udah lama banget nih gak bikin bolkus.  Dulu bikinnya pas sebelum merit ‘n barengan nyokap.  This time Dapur Anne yang bikin sendiri. I always love this.  Rasanya tuh ringan banget, jadinya gak enek sama sekali.  Sekali makan bisa beberapa buah. Doyan apa maruk ya? Hahaha..

Selain warnanya yang bisa divariasiin, bisa juga dibuat bintik-bintik pake chocolate rice.  Pokoknya tetep yummy deh.

Brokus Potong

Ini orderan yang lumayan besar pertama buat Dapur Anne. Brokus potong ini aku buat berdasarkan pesenan dari gereja untuk acara pendalaman kitab suci.  Jumlah pesenannya sih gak banyak-banyak amat, cuma 80 potong.

Risol Ragout

Risol ini salah satu makanan favourite aku.  Oleh karena itu, Dapur Anne harus bisa bikinnya and voila.. jadilah risol ragout ini.  Soal rasa, pasti udah pada tau donk kayak apa, gurih ‘n manis.

Buat isian ragout-nya, aku pake wortel.  Tapi bisa juga pake:

- ayam

- sapi

- udang

- jamur

- sayuran

- dll

Di bawah ini penampakan dalemnya.

Adik aku nyoba makannya bukan pake cabe rawit tapi pake sambel dahsyat bikinan Dapur Anne.  Ada-ada aja tuh anak.  Hahaha..

Soes Goreng Isi Coklat

Aku suka banget sama soes dan biar cepet makannya, Dapur Anne bikin soes goreng.  Trus biar tambah enak, aku isi dalemnya pake selai coklat.  Rasanya enak banget. Gurih manis gitu.  Enak banget dimakan pas anget-anget gitu, coklatnya meleleh keluar.

My hubby ikutan nyobain dan dia bilang ini enak banget.. Ya iyalah secara dia itu totally choco lover.

Bday Cake for Pak TG

Birthday cake ini dipesen sama my hubby untuk ulang tahun boss-nya.  Biasanya pesen sama toko kue terkenal, tapi berhubung aku udah mulai nyoba-nyoba bikin birthday cake, makanya pesen ke Dapur Anne.  Base cakenya aku bikin pake brownies kukus trus di-cover sama ganache coklat.  Dekornya pake whipped cream, coklat, trimits dan astor.

Temen-temen kantornya pada bilang bagus dekornya dan kue-nya juga enak.  Begitu dipotong langsung abis.  Duh senangnya.. hehehe.. 

Happy bday Pak TG.. God bless u always!