Ritchie Baptism

Minggu lalu sempet diundang temen buat acara baptisan anaknya di gereja Kristoforus, Jelambar.  Daripada bingung-bingung mo bawain apa, ya udah aja dibikinin kue tart.  Secara yang ngasih bakul kue gitu lho. :D

Base cake-nya masih tetep pake steamed cheese cake (lagi seneng sama kue yang satu ini).  Dicovernya juga masih tetep pake whipped cream kocok.  Tapi kali ini gak pake buah-buahan, tapi pake coklat.

Baru beli cetakan coklat alphabet di Bandung, pengen nyobain.  Coklatnya aku pake yang rasa melon ‘n blueberry.  Pinggirannya pake coklat stick.  Coklatnya udah aku bikin sehari sebelumnya ‘n cake-nya dibikin malem sebelumnya juga.  Jadi pas harinya, tinggal kocok whipped cream plus ngedekor aja.

Soes Maker

Pas liat foto makanan ini di salah satu buku resep, aku langsung kepengen.  Koq kayaknya enak gitu ya.  Pas cek bahan-bahan di rumah, kayaknya udah hampir lengkap semua nih.  Tinggal beli daging sapi sama telur puyuh aja.  Meluncurlah ke spm terdekat.

Nyampe rumah, tadinya mo langsung bikin tapi biasalah ngerjain ini itu dulu.  Pas sorenya mo bikin, eh nyokap telp ngajakin pergi.  Akhirnya dibikin dulu aja isiannya.  Mikirnya kalo sempet bikin malemnya aja atau besok pagi aja biar bisa dibawa bekal sama hubby.

Bener aja lho akhirnya baru sempet bikin paginya.  Buru-buru ngocok adonan bolunya, sambil manasin kukusan.  Adonan siap, trus langsung masukin ke loyang muffin satuan.  Batch selanjutnya, aku bikin di loyang ukuran 18 cm.  Males mode on. Hahaha.  Yang di foto ini, hasil potongan dari loyang 18 cm itu.

Sempet dibawa ke rumah temen ‘n dicobain rame-rame.  Pada bilang enak.  Seneng euy kalo ada yang bilang enak.

Happy Birthday, Grandma!

Awal Mei ini, ultah omaku yang ke-92.  As usual, pasti dirayain karena ini peristiwa yang perlu kita syukuri.  Dimana di umur segitu, oma masih bisa dibilang sehat dan gak pikun.  Kalo pun ada sakit, paling sakit orang tua aja.  Jadi kita semua, anak-anak dan cucu-cucunya, bersyukur banget.

Berhubung udah mulai jadi bakul kue, jadi Dapur Anne nawarin diri buat bikinin kue tart-nya.  Tentu saja dengan harga yang sangat-sangat spesial karena ini event bersama.

Cake dasarnya dipilih steamed cheese cake.  Trus karena yang makan kebanyakan orang tua, jadi dekornya dipilih pake buah-buahan aja.  Salah satunya pake buah naga merah, hasil kebun sendiri lho.  Trus pinggir-pinggirnya ditutup pake coklat pagar, yang aku bikin sehari sebelumnya trus dimasukkin ke chiller.

Jumlah orang yang ikut acara bakalan banyak.  Anaknya oma aja udah 11 orang, trus cucunya ada 30 orang, itu belon termasuk menantu, cucu menantu ‘n buyut.  Masih ada lagi keponakan-keponakan dari oma, yang kebetulan memang tinggal di Jakarta.  Jadi total hampir 100 orang gitu.  Makanya ukuran cakenya perlu yang gede, akhirnya diputusin bikin ukuran 40x40cm.

Buat alas kue sama dusnya, hubby turun tangan bikinin.  Alasnya pake board yang coklat itu, trus dusnya pake karton duplex.  Tapi next time kayaknya gak boleh pake karton duplex deh soalnya terlalu lentur, jadi agak2 ngeri angkatnya.  Alasnya juga mendingan pake tripleks aja.

Senengnya pas dipotong ‘n dimakan, mostly pada bilang enak.  Bahkan ada yang nambah bolak balik.

Happy Birthday, Grandma!

Cheese Ball

Kebetulan pas bikin ini tuh hubby lagi ambil cuti.  Terus kita berencana mo nonton.  Dasarnya bakul kue, mikirnya daripada beli snack mahal-mahal, kayaknya mendingan bikin sendiri deh. :D

Akhirnya kepilih lah snack jenis ini.  Bentuk ‘n rasanya sih mirip sama bitterballen lah.  Adonannya aku campur sama diced carrot, chopped boiled eggs ‘n pastinya keju donk aaaaaahhh..  Seharusnya sih kejunya dipotong dadu trus ditaro di tengah, cuma biar cepet, aku parut ‘n dicampur aja ke adonannya.  Pas udah dibulet-buletin, trus dicelupin ke tepung panir.  Abis itu goreng deh.

Pas nonton jadinya gak kemakan.  Tapi abis itu ketemuan sama temen kita yang udah kayak Kokoh sendiri gitu.  Gak butuh waktu, tuh cheese ball langsung menghilang ke perut masing-masing.  Sayang gak bawa sambel or rawit, klo ada mah makin cepet lagi tuh lenyapnya.  Hahaha..

Cheesecake

Udah lama pengen nyoba dekor pake buah-buahan nih.  Sekalian latihan sebelum bikin yang beneran.  :)

Base cake-nya pake steamed cheese cake.  Terus aku lapis pake whipped cream.  Setelah rapi cover whipped cream-nya, buah-buahannya disusun diatasnya.

Hasilnya aku bagi-bagiin ke keluarga ‘n temen.  Komentarnya sih kuenya enak.  Trus pada ngira itu butter cream, tapi pas mereka makan komennya pada bilang enak.  Ya iya donk, itu kan whipped cream. :D

Bihun Kuah Mackerel

My hubby suka banget sama yang namanya mackerel.  Biasanya sih dia cuma dipanasin aja dari yang kemasan kalengan itu.  Palingan ditambah bawang putih plus cabe rawit.  Kali ini aku bikin beda.  Mackerelnya aku masak kuah, ditambahin bumbu dan yang pasti cabe rawit yang buanyaaaaakk.  Hahaha..

Bihunnya sih cuma direbus aja.  Terus bihunnya ditaro di mangkok dan disiram pake kuah mackerel-nya.  Ini sih enaknya dimakan pas panas-panas.  Apalagi pas ujan deres.  Sooo yumm..

Pempek Ayam

Hayo sapa yang gak suka sama pempek?  Kebanyakan orang yang aku kenal sih pada doyan sama makanan yang satu ini.  Kuahnya itu lho sueger banget.  Enak banget dimakan sama pempek yang digoreng garing.  Jadi kriuk-kriuk gitu lho.

Nah ini salah satu kembangan pempek yang ada.  Kenapa dibilang gitu?  Soalnya aku bikin pempeknya pake daging ayam cincang euy, bukan ikan tenggiri cincang.  Soalnya rasa sih kalo aku suka-suka aja.

Buat kuah cuko-nya sih sama kayak pempek pada umumnya.  Cuma karena aku pake gula merah yang ada di rumah, jadi kayaknya kurang gelap deh warnanya.  Oh ya pempek ini gak pake pewarna lho, jadi warna pempeknya juga apa adanya.

Macaroni Schotel Mini

Selain bikin macaroni schotel yang porsi gede, Dapur Anne juga bisa bikin macaroni schotel yang ukuran personal lho.  Bentuknya juga lucu, ada yang bentuk hati, lonjong, bulet, bunga.

Enak banget kalo buat dibagi-bagiin pas ada acara.  Ini aja pesenan dari temen yang ngadain persekutuan doa di kantornya.  Packing-annya pake box plastik kecil, trus makannya dicocol pake sambel sachet.  Bisa juga pake cabe rawit lho.  Apapun sambelnya, tetep aja enak.  Hahaha..

Adonan macaroni schotel-nya dicampur sama sosis ayam plus daging ayam rebus.  Plus dikasih keju.  Dibawah ini foto yang udah dipacking.

Churasco

Bener gak ya nulisnya?  Ini makanan khas Mexico kalo gak salah.  Sebenarnya sih kalo buat rasa, kita udah biasa nih makan ini.  Soalnya bisa dibilang namanya tuh soes goreng.  Tau donk rasa kulit soes kayak apa? :)

Cuma bedanya ini digoreng aja.  Adonannya dicampur sama keju biar lebih yummy.  Bisa juga dikasih smoked beef/chicken atau sosis yang dipotong kecil.  Terus biar warnanya tambah cantik bisa dikasih cincangan daun peterseli.

Dimakan panas-panas or pas udah dingin tetep aja enak.  Dicocol sama mayonaise plus sambel botol.

Donat Kentang

Loves this food, so pengen banget belajar bikinnya.  Bahan-bahan udah disiapin semua, trus mulai deh bikinnya.  Coba ulenin pake tangan, mayan pegel euy.  Hehehe.. Next time kayaknya mesti pake mixer aja deh.  Dikembangin sampe 2 kali.  Tadinya pengen bikin yang toppingnya pake coklat leleh tapi pas liat waktu koq gak cukup ya.  Secara udah musti ke gereja gitu, ada tugas lagi.  Akhirnya cuma dikasih tepung gula aja.

Aku bolonginnya pake cetakan donat yang banyak dijual di pasaran itu.  Terus tengahnya aku goreng sekalian, jadi kayak ollie bollen gitu.  Tampilan yang udah dikasih tepung gula kayak dibawah ini lho.

Brownies Panggang

Waktu long weekend beberapa waktu lalu, Dapur Anne sempet tutup sementara soalnya bakul kue-nya mo liburan ke Bandung.  Sekalian hubby ada project di Bandung juga.  Nah buat bekal di perjalanan, aku bikin Brownies Panggang soalnya hubby itu kan choco lover, so he loves anything bout chocolate.  Biar gak repot, manggangnya pake Happy Call.

Happy Call ini praktis juga lho buat manggang kue or makanan kalo kita cuma mo bikin dalam porsi kecil.  Biasanya aku bikin macaroni panggang, brownies panggang, pastel sus, dll pake Happy Call ini.  Secara di rumah cuma berdua doank, kalo masak banyak-banyak takut gak abis euy.  Oh ya kalo ada yang mo beli Happy Call ini, bisa beli di Dapur Anne ya.  Sekalian promo nih ceritanya.. :D

Ok, back to brownies panggang-nya.  Aku bikin sore-sore sebelum pick up hubby di kantornya.  Brownies ini kering diluarnya tapi dalemnya moist.  Enak kalo dimakannya sambil minum kopi or teh pahit.  Di dalemnya tuh aku kasih potongan dark cooking chocolate, jadi kalo dimakan anget-anget, coklatnya melted gitu.  Kalo udah pernah ngerasain espresso brownies-nya Starbucks, nah ini mirip kayak gitu.  Cuma yang ini gak pake kopi aja.

Dadar Gulung Coklat

Pesenan ke Dapur Anne dari temen buat acara di kantornya.  Sebenarnya di order sebelumnya dia request dadar gulung ini.  Cuma salah pengertian, aku kira dia mintanya dadar gulung ijo yang isinya unti.  Akhirnya pas order berikutnya, dia minta dadar gulung coklat itu.

Buat kulitnya, Dapur Anne bikin kayak kulit risol tapi ditambahin coklat.  Trus buat isiannya pake vla vanila ditambah rhum.  Wanginya enak banget nih.  Coklat campur sama rhum.  Testernya tetep my hubby ‘n dia bilang ok banget.  Sempet juga kasih ke temen lain pas ketemuan dan komentarnya juga sama.  Enak banget.

Mini Snacks

Ini pesenan dari tetangga depan rumah nyokap.  Kebetulan yang pesen ada acara reuni-an sama temen-temen sekolahnya dulu.  Dia minta dibikinin snack ukuran mini ke Dapur Anne.  Request-nya 6 macam snack untuk 4 nampan, masing-masing nampannya isinya 54 potong.

Setelah rundingan sama yang order, akhirnya diputusin macamnya yaitu: risol mayo, dadar gulung unti, hunkwe pisang, sus eclair, cake keju potong sama macaroni schotel.  Tadinya sempet nawarin lumpia tapi takut ada yang gak suka rebung, jadi dibatalin deh.

Pesenannya buat hari Minggu siang sekitar jam 11-an gitu deh.  Mulai dicicil bikin dari Sabtu siang.  Pertama bikin cake keju potong dulu, trus lanjut risol mayo.  Malemnya bikin macaroni schotel. Buat dadar gulungnya, isiannya dibikin Sabtu, kulit & ngegulungnya hari Minggu pagi.  Untuk sus eclair sama hunkwe pisang dibantuin sama nyokap.  Jadi lumayan lah gak terlalu capek.. :)

Waktu nganterin kue, kita sempet kasih lebihan buat yang order.  Terus pas dicobain sih katanya enak.  Hehehe..